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2005年04月15日
手羽先とジャガイモの揚げ浸し
今日はお義母さんがお仕事だったので私がご飯の当番。
前々からお義母さんと、雑誌に載ってた手羽先とジャガイモの揚げ浸しを作ってみたいねぇ〜と話をしていたので、作ってみました。
手羽先は子供達が食べにくいだろうから、分量の半分を手羽中に変更。
新ジャガをさっと油に通したものと、塩コショウした手羽先＆手羽中をフライパンで焼き目を付けたものをお鍋に移し、ひたひたの水と昆布を加え強火で沸騰させます。
灰汁を取った後、水８に対し、醤油、みりんを１、酒を１／２加えた後、砂糖大さじ２…と書いてあった通り入れたはずなんだけど、砂糖以外は適当に量ってしまったので、分量通りではありません。。
２０分くらい弱火でコトコト煮た後、火を止めて放置。
食べる前に温めたらできあがり。
思ったより美味しくできて、みんなに好評でした♪
特にあーちゃんが気に入ってしまい、手羽中のほとんどを１人で食べてしまい、他の人達の取り分がかなり少なくなってしまいました。。
スープがとにかく美味しかったので、これでさらに里芋なんかを炊くと美味しいだろうなぁ。
大満足の１品でした。
あまりの空腹に、できたら直ぐに食べてしまったので写真はナシ。
撮っときゃよかった！
他の料理：春キャベツのスープ、ブロッコリーのサラダ、ビール（大人だけ）
投稿者 yuriko : 2005年04月15日 22:37
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コメント
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